Pohankové rizoto s houbami

Snadný na přípravu a vydatný pokrm plný chutných hub s pórkem.

Ingredience

• 2 lžíce másla
• 450 g hub, očištěných a nakrájených na plátky
• sůl
• 2 póry, nakrájené na půlkruhy
• 1 velký stroužek česneku, lisovaný
• 1 šálek pohanky
• 1/2 šálku červeného vína
• 3 šálky ohřátého zeleninového vývaru
• 1/2 šálku strouhaného parmezánu
• nasekaná petržel na ozdobu

Postup

• V hrnci na středním ohni rozehřejte 1 lžíci másla.
• Jakmile se rozpustí, přidejte houby a špetku soli a nechte vařit přibližně 10 minut, dokud houby nevypustím přebytečnou tekutinu a ta se neodpaří.
• Poté směs přendejte na vedlejší talíř.
• Do toho samého hrnce přidejte druhou lžíci másla.
• Jakmile se rozpustí, přidejte nakrájený pórek a za občasného míchání opékejte přibližně 10 minut.
• Do hrnce přidejte česnek a opékejte další 1 až 2, dokud nezačne česnek vonět.
• Poté přisypejte pohanku, přilijte víno, dokud se úplně nevstřebá.
• Následně zalijte asi 1/2 zeleninového vývaru a směs udržujte na mírném ohni.
• Obsah v hrnci by se měl začít vařit a pohanka by měla tekutinu pohlcovat. Po 5 minutách varu vyzkoušejte, jestli je pohanka na skus měkká. Pokud není, přilijte zbylý vývar dle potřeby.
• Je-li měkká, vypněte oheň, přidejte hotové houby, nastrouhaný parmezán a promíchejte, aby se vše spojilo.
• Podávejte posypané petrželkou.