Polévka s karamelizovanou kedlubnou

Vyzkoušejte neskutečně lahodné spojení pečené kedlubny s parmazánem v této jedinečné polévce.

Ingredience:

• 3 kedlubny
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1/4 šálku olivového oleje
• 2 šálky zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 3 šálky vody
• 1 limetka
• strouhaný parmazán
• sůl, pepř

Postup:

1. Kedlubnu omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
2. Kostičky kedlubny položte na plech s pečicím papírem, pokapejte je olivovým olejem a posypejte solí a pepřem.
3. Vložte do trouby předehřáté na 180°C a pečte přibližně 10-15 minut.
4. V mezidobě zahřejte zbývající olivový olej v hrnci a orestujte na něm nakrájenou cibuli, přibližně 5-7 minut.
5. Poté přidejte prolisovaný česnek, pečenou kedlubnu, vývar, vodu, bobkový list a sůl.
6. Přiveďte k varu a vařte po dobu přibližně 25-30 minut doměkka.
7. Vyjměte ze směsi bobkový list.
8. Následně pomocí ponorného mixéru či kuchyňského robotu směs rozmixujte dohladka.
9. Přidejte do polévky šťávu z limetky a důkladně pomíchejte.

Tato kedlubnová polévka se podává posypaná parmezánem a případně i troškou chilli.