Polévka se zeleninou, krůtími droby a jalapeňos

Skvělá zeleninová polévka, která vás nasytí, zahřeje a jako bonus potěší vaše chuťové buňky!

INGREDIENCE

• 900 – 1 000 g krůtích drobů
• 1 500 – 2 000 ml studené vody
• 1 lžíce soli
• 6 – 8 kuliček celého černého pepře
• 2 – 3 lžíce olivového oleje
• 1 menší nakrájená cibule
• 2 – 3 střední karotky
• 1 větší petržel
• 1 řapíkatý celeru
• ½ čerstvé zelené papřičky jalapeño
• 2 – 3 stroužků česneku
• 1 lžička mleté sladké papriky
• čerstvě mletý černý pepř dle chuti
• vroucí vody dle potřeby
• 2 předvařené růžičky květáku
• 5 – 6 lžic dětské krupice
• 1 lžíce změklého másla
• 1 vejce
• špetka soli

POSTUP

• Uvařte si vývar z pokrájených krůtích drobů.
• Očistěte a pokrájejte karotku a petržel na kousky.
• Restujte nakrájenou cibuli na oleji.
• Přidejte pokrájenou zeleninu a přidejte jalapeño.
• Vše promíchejte a krátce orestujte.
• Nakrájejte řapíkatý celer a přidejte do polévky, opět chvíli restujte.
• Nakonec přidejte prolisované stroužky česneku, mletou sladkou papriku a mletý černý pepř.
• Zalijte přecezeným horkým vývarem a dolijte vařící vodou.
• Maso z krku oberte, spolu s droby nakrájejte a nechte stranou.
• Do polévky protlačte přes síto na halušky krupicové nočky.
• Ty přípravíte tak, že smícháte dětskou krupici, máslo, vejce a špetku soli a promícháte v jednotné těsto.
• Do hotové polévky vložte rozkrojené růžičky květáku a pokrájené maso droby a servírujte.