Polévka z červené čočky se zeleninou

Tato vydatná polévka se připravuje z jednoduchých surovin jako je červená čočka, cibule, česnek, mrkev a řapíkatý celer. Dochucuje se kmínem, citronem a koriandrem a výsledkem je luxusní hřejivá polévka, kterou si zamiluje celá rodina!

INGREDIENCE

• 3 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule
• 2 oloupané mrkve
• 3 řapíky řapíkatého celeru
• 4 nasekané stroužky česneku
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžičky mletého kmínu
• 6 šálků zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 1,5 šálku červené čočky
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 4 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• sůl podle chuti
• pepř podle chuti

POSTUP

• Mrkev, cibuli a řapíkatý celer nakrájejte na kostičky.
• Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni.
• Přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu a za občasného míchání restujte do změknutí (asi 5 minut).
• Přidejte česnek a restujte další minutu.
• Dále přidejte rajčatový protlak, kmín a vařte, dokud se kmín nerozvoní (asi 2 minuty).
• Vmíchejte čočku a vývar.
• Přiveďte k varu.
• Snižte teplotu a vařte částečně zakryté 30 minut nebo dokud se čočka neuvaří a zelenina nezměkne.
• Přidejte citronovou šťávu a koriandr.
• Před podáváním ochutnejte a dochuťte podle potřeby.