Polévka z červené řepy a mrkve se sýrem feta

Lahodná a živá polévka vhodná pro děti z červené řepy, mrkve a brambor, zdobená creme fraiche a rozdrobeným sýrem feta je jednoduchá na přípravu a skvěle vás zahřeje!

INGREDIENCE

• 500 g syrové červené řepy
• 2 mrkve
• 200 g brambor
• ½ lžíce olivového oleje
• 1 bílá cibule
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 litr zeleninového vývaru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 2 bobkové listy
• ½ lžičky tymiánu
• sůl a pepř na dochucení

Na ozdobení:

• 2 lžíce creme fraiche
• 80 g sýra feta
• 1 lžíce petrželky

POSTUP

• Ořízněte, oloupejte a nakrájejte červenou řepu, mrkev a brambory na stejně velké kousky.
• Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej.
• Přidejte cibuli a restujte 2-3 minuty doměkka.
• Přidejte česnek a restujte další minutu, než přidáte na kostičky nakrájenou červenou řepu, mrkev a brambory.
• Smažte 3 minuty za pravidelného míchání.
• Přidejte vývar, rajčatový protlak, bobkové listy a tymián.
• Přiveďte k varu a vařte na mírném plamenu 20 minut nebo dokud se zelenina neprovaří.
• Polévku rozmixujte do hladka.
• Rozdělte do 4 misek a ozdobte creme fraiche, fetou a petrželkou.