Polévka z cizrny a mrkve

Tato lahodná cizrnová polévka s kokosovým mlékem a mrkví vás nadchne! Navíc je podávaná s dokonalou křupavou kořeněnou cizrnou, smetanou a dýňovými semínky. Delikatesa!

Ingredience

Na polévku:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nasekaná
• 1 lžička chilli vloček
• 500 g mrkve, nakrájené na plátky
• 400 ml kokosového mléka
• zeleninový vývar
• 1 x 400g plechovka cizrny, scezená
• sůl a pepř

Na křupavou cizrnu:

• 1 x 400g plechovka cizrny, scezená
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• ½ lžičky soli
• mletý pepř
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté ​​kurkumy
• 1 lžička garam masaly
• ½ lžičky kajenského pepře

K servírování:

• 150 ml smetany
• 2 lžíce opečených dýňových semínek

Postup

1. Ve velké pánvi na středním ohni rozpalte olivový olej a orestujte na něm cibuli a chilli vločky.
2. Přidejte mrkev a vařte několik minut.
3. Přilijte kokosové mléko a zeleninový vývar.
4. Dobře promíchejte a vařte deset minut.
5. Přidejte scezenou cizrnu.
6. Míchejte ještě několik minut.
7. Sejměte pánev ze sporáku a polévku rozmixujte v pyré pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru.
8. Podávejte v miskách, s trochou smetany a ozdobené dýňovými semínky a křupavou cizrnou.
9. Pro přípravu křupavé cizrny předehřejte troubu na 200 ° C.
10. Plech vyložte pečícím papírem.
11. Cizrnu dejte do misky a natřete olivovým olejem, solí, pepřem a kořením.
12. Cizrnu rozložte na vyložený plech na pečení.
13. Pečte po dobu 15-17 minut nebo dokud cizrna nevypadá křupavě.