Polévka z dýně hokkaido s kokosovým mlékem

Sezóna dýní je začátkem podzimu a to je ideální doba na vaření hustých polévek, které vás zahřejí v chladných dnech. Existuje nespočet variant této oblíbené polévky a tak se nebojte experimentovat s ingrediencemi. Náš recept můžete doladit například přidáním pálivého chilli nebo krutonů z toastového chleba opražených na trošce másla.

INGREDIENCE

• 1 středně velká dýně Hokkaido
• 1 lžičku olivového oleje
• 150 g zeleninového vývaru
• 70 g kokosového mléka
• sůl a pepř dle chuti
• kokosové mléko, dýňový olej a pečená dýňová semínka na ozdobení

POSTUP

1. Rozřízněte dýni na poloviny, vydlabejte semínka a vnitřek potřete olivovým olejem a osolte.
2. Dejte péct do trouby řezem dolů na 200°C po dobu cca 20 minut.
3. Poté otočte řezem nahoru a pečte dalších 10 minut, nebo dokud není dýně měkká.
4. Dýni nakrájejte i se slupkou na kostky. 
5. Vložte dýni do mixéru, zalijte vývarem a přidejte kokosové mléko a sůl.
6. Mixujte do hladka.
7. Polévku nalijte do hrnce a vařte několik minut.
8. Servírujte horké ozdobené kapkou dýňového oleje, kokosového mléka a posypané praženými dýňovými semínky.