Polévka z hrachu s chilli a zázvorem

Máte rádi pikantnější chutě? Pak se vám bude tento recept určitě zamlouvat, je totiž doslova plný různorodých pikantních akcentů. Vedle chilli se v polévce představí zázvor a také výrazný koriandr. Nenajdete moc lepších kombinací na podzimní rýmičky. 

Ingredience:

• 2 lžíce olivového oleje
• 20 g másla
• ½ lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky nastrouhaného zázvoru
• 1 najemno nakrájená cibule
• 1 větší brambora
• svazek nasekaného koriandru (zvlášť listy a stonky)
• 500 g mraženého hrášku
• 50 g hrachových klíčků (plus nějaké na ozdobu)
• 750 ml kuřecího vývaru
• 2 lžíce sladké chilli omáčky
• 200 g zakysané smetany
• šťáva z jednoho citronu
• sůl

Postup: 

• Na mírném ohni rozehřejte olej společně s máslem, přidejte kmín, zázvor a chvíli míchejte.
• Poté přidejte cibuli, brambory a stonky koriandru a dolijte trošičku vody, aby se zelenina nespálila. Míchejte zhruba 5 minut. 
• Zeleninu zalijte vývarem a přidejte hrášek, výhonky a zbytek koriandru. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 3 minuty.
• Mezitím smíchejte chilli omáčku se zakysanou smetanou.
• Polévku sundejte z ohřevu a rozmixujte tyčovým mixérem. Poté ji dejte zpět na mírný oheň a dochuťte solí a citronovou šťávou. 
• Podávejte v miskách či hlubokých talířích, do každé misky přidejte lžíci zakysané smetany s chilli a zasypte hrachovými klíčky.