Polévka z kopřiv a cukety se slunečnicovými semínky

Chystáte-li polévku jako součást jarního menu pro hosty, ozdobte ji květy jedlých květin a semínky. Gurmánský zážitek bude dokonalý.

Ingredience:

• 2 šálky čerstvých mladých kopřiv
• 1 cuketa
• 4 brambory
• 1 stroužek česneku
• 4 šálky zeleninového vývaru
• slunečnicová semínka
• sůl, pepř

Postup:

1. Cuketu a brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
2. Omyjte kopřivy a odstraňte z nich větší stonky.
3. Nakrájené brambory, cuketu, kopřivy a prolisovaný česnek vložte do hrnce a zalijte vývarem.
4. Přiveďte směs k varu, přiklopte pokličkou a vařte přibližně 15 minut, než cuketa a brambory změknou.
5. Rozmixujte za pomoci ponorného vařiče nebo kuchyňského robota dohladka.
6. Dochuťte solí a pepřem.

Hotová kopřivová polévka se posype orestovanými slunečnicovými semínky.