Polévka z mladých kopřiv

Kopřivy jsou jednou z prvních rostlin, která se na jaře objevuje. Víte, že je nemusíte nutně přidávat pouze do nádivky, ale že z nich lze uvařit i velmi chutnou a zdravou polévku?

Ingredience

• 2 šálky čerstvých mladých kopřiv
• 2 brambory
• 1 šalotka
• 2 stroužky česneku
• 4 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 citron
• 1 PL estragonu
• zakysaná smetana (volitelné)
• 1 PL olivového oleje
• sůl, pepř

Postup

1. V hrnci s olejem orestujte nakrájenou šalotku a prolisovaný česnek, přibližně 3-4 minuty.
2. Přidejte na kostičky nakrájené oloupané brambory, vývar, sůl a pepř.
3. Přiklopte pokličkou a vařte za občasného míchání přibližně 10-15 minut.
4. Když jsou brambory měkké, přidejte nasekané listy kopřivy a míchejte po dobu 2 minut.
5. Směs přendejte do mixéru a rozmixujte dohladka.
6. Vraťte polévku do hrnce, přidejte estragon a citronovou šťávu.

Kopřivovou polévku podávejte s trochou zakysané smetany.