Polévka z pečené máslové dýně

Vychutnejte si tuto podzimní a zimní polévku z pečené dýně. Má mnohem hlubší chuť na klasická dýňová polévka, je zdravá a skvěle vás zahřeje!

Co budete potřebovat

• 1,5 kg máslové dýně
• 1 lžíce avokádového oleje
• 1 malá žlutá cibule, rozpůlená
• 1 stroužek česneku, oloupaný
• 1/2 lžičky javorového sirupu
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 4 šálky zeleninového vývaru
• mletý černý pepř, podle chuti
• 2 lžíce másla (volitelně)

Na ozdobu:

• dýňová semínka
• čerstvá petrželka
• mletý černý pepř

Postup

• Předehřejte troubu na 220°C.
• Z máslové dýně odřízněte konce.
• Dýni postavte širším koncem dolů a opatrně ji podélně rozkrojte napůl.
• Z máslové dýně vydlabejte semínka.
• Dýni přendejte na plech řezem nahoru, potřete olejem a posypte solí a pepřem.
• Poté dýni otočte tak, aby řezná strana směřovala dolů, a pečte 60 minut.
• Po 30 minutách namažte obě poloviny cibule avokádovým olejem a položte ji řeznou stranou dolů na pekáč k dýni.
• Pokračujte v pečení dalších 30 minut a poté vyjměte z trouby.
• Velkou lžící vydlabejte z dýně dužinu a přendejte ji do mixéru.
• Odstraňte vnější vrstvu cibule a přidejte ji do mixéru k dýni spolu s česnekem, javorovým sirupem, solí, muškátovým oříškem, zázvorem, máslem a zeleninovým vývarem.
• Začněte se 3 šálky zeleninového vývaru a přilévejte další, abyste dosáhli požadované konzistence.
• Mixujte na nejvyšší stupeň po dobu několika minut, nebo dokud nebude polévka krémová.
• Polévku ochutnejte a v případě potřeby ještě dosolte a opepřete.
• Polévku nalijte do misek a ozdobte dýňovými semínky, petrželkou a drceným černým pepřem.