Polévka z rajských

Tento recept je ideální pro každého milovníka rajčat, zvlášť, když si k němu ještě připravíme grilovaný sýrový sendvič. Je to jednoduchý a velmi chutný oběd, ale i výtečná večeře.

Dokonce když použijeme trochu fantazie a vhodně nazdobíme, může to být klidně součást nějakého večírku a jeden z jeho chodů. Někdo si k této polévce dává dokonce baklažán z grilu. Jak si jej udělat zjistíte mezi recepty na grilovaný lilek.

Ingredience:

• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce čerstvého nesoleného másla
• 1 velká bílá cibule
• 1 – 2 velké stroužky česneku
• 2 lžíce polohrubé mouky
• 3 hrnky kuřecího vývaru
• 800 g celých oloupaných švestkových rajčat
• 1 a 1/2 lžičky cukru
• 1 větvička čerstvého tymiánu
• 1/8 lžičky mletého černého pepře
• Sůl podle chuti
• Bazalka a pažitka na ozdobu

Postup:

• Cibuli oloupeme a jemně nasekáme. Česnek očistíme a prolisujeme.
• Olej i máslo dáme do hrnce a zahříváme, dokud se máslo neroztaví.
• Přihodíme cibuli s česnekem a za občasného míchání vaříme asi 8 minut. Obojí musí být měkké se zlatavým nádechem.
• Vmícháme mouku, přelijeme kuřecím vývarem, přidáme rajčata, cukr, větvičku tymiánu a 1/4 lžičky nasekané bazalky.
• Přivedeme k varu, přičemž mícháme pravidelně, aby se mouka nelepila na dno hrnce.
• Snížíme teplotu, zakryjeme poklicí a vaříme 40 minut. Po uplynutí této doby vyjmeme větvičku tymiánu a zlikvidujeme.
• Polévku odstavíme, necháme trochu vychladnout a poté nalijeme do mixéru či kuchyňského robota a důkladně rozmixujeme.
• Hrnec opláchneme a polévku vrátíme zpět do hrnce. Ochutíme ještě solí a pepřem podle libosti.
• Podáváme teplé, nikoliv vroucí. Ozdobíme bylinkami.