Pomalu pečené kuřecí v rajčatové omáčce

Toto kuřecí maso pomalu pečené s rajčatovou omáčkou s přídavkem kouřové BBQ omáčky se vám bude takřka rozpouštět v ústech! Servírujte ho spolu s čerstvým koriandrem, limetkou, kukuřicí, červenou cibulí a rýží a získáte tak jídlo, které je tak lahodné, že ho nebudete chtít přestat jíst.

Co budete potřebovat

• 1 kg kuřecích stehenních řízků
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 2 x 400g plechovka drcených rajčat
• 1/2 šálku kouřové barbecue omáčky
• čerstvé listy koriandru, grilovaná kukuřice, na tenké plátky nakrájená červená cibule, měsíčky limetky a rýže, k podávání

Postup

• Předehřejte troubu na 160°C.
• Zahřejte olej v těžké pánvi vhodné do trouby na středním ohni.
• Přidejte cibuli a česnek a restujte za častého míchání 4–5 minut, dokud nezměknou.
• Vmíchejte rajčatový protlak a barbecue omáčku a vařte 1 minutu.
• Přidejte drcená rajčata.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Přiveďte k varu a poté vařte bez pokličky 20 minut nebo do zhoustnutí.
• Vložte maso do velkého pekáče.
• Přelijte rajčatovou směsí a promíchejte.
• Přikryjte a pečte 1 hodinu nebo dokud kuře nezměkne.
• Vyjměte z trouby a přeneste maso na prkénko.
• Pomocí 2 vidliček kuřecí maso natrhejte.
• Nakrájené maso promíchejte s rajčatovou omáčkou.
• Posypte koriandrem a podávejte s kukuřicí, červenou cibulí, měsíčky limetky a rýží.