Pomalu pečený bůček na medu a pivu

Křupavý na povrchu, krásně měkký uvnitř. Chuť medu navíc vytváří zajímavý kontrast s kořením. Zkrátka delikatesa.

Ingredience

• 800 g bůčku
• 100 g medu
• 1 PL soli
• 2 ČL kmínu
• 1 ČL uzené papriky
• ½ ČL sušeného česneku
• ½ ČL kayenského pepře
• 6 PL černého piva

Postup

1. Ostrým nožem nařízněte kůži bůčku do mřížky
2. V míse smíchejte pivo a rozpuštěný med s kořením a solí
3. Vložte maso do mísy a ze všech stran ho ve směsi vykoupejte
4. Nechte marinovat minimálně hodinu, ideálně přes noc, v lednici
5. Předehejte troubu na 180°
6. Maso přendejte do pekáčku a pečte 60 minut
7. Snižte teplotu na 150°
8. Maso potřete zbylou marinádou a pečte ještě 20 minut
9. Nechte trochu zchladnout a pokrájejte ho na plátky
10. Servírujte s brambory, bramborovým knedlíkem, nebo s pečivem