Pomalu pečený kohout

Tento recept vás nadchne, protože po upečení se maso rozpadá a úplně se rozplývá na jazyku. Samozřejmě, že podobně jako kohouta, lze připravit také kuře.

Ingredience:

• 1 kohout (cca 2 – 3 kg)
• 1 chemicky neošetřený citron
• 1 velká cibule
• 4 – 6 stroužků česneku
• 1 hrnek piva nebo vína
• Mletý černý pepř podle chuti
• Sůl
• Bylinková směs (tymián, libeček, petržel)
• Voda dle potřeby

Postup:

• Začneme tím, že celého kohouta osolíme a předehřejeme si troubu na 150 stupňů.
• Cibuli očistíme a spolu s citronem nakrájíme na čtvrtky.
• Česnek oloupeme, prolisujeme, smícháme s bylinkami a rozetřeme na kohouta.
• Umístíme jej do pekáče, opepříme, přihodíme nakrájenou cibuli s citronem, přilijeme pivo nebo víno a zaklopíme poklicí.
• Poté pekáč vložíme do předehřáté trouby a pečeme 3 – 4 hodiny.
• Průběžně kontrolujeme, jak se odpařily tekutiny a podle potřeby podléváme vodou.
• Potřebujeme, aby nám v pekáči nakonec zůstala šťáva/omáčka, ale nebyla vodová až příliš, jinak nebude chutnat, jak je potřeba.
• Ke konci pečení sundáme poklici, zvýšíme teplotu na 200 stupňů a pečeme ještě dalších 30 – 40 minut.
• Jako příloha se hodí pečená zelenina a vařené brambory. Ty přelijeme šťávou z kohouta.