Pomalu vařené zelí s brusinkami

Lahodné prázdninové jídlo, které je jednoduché na přípravu. Je veganské a bez lepku, takže potěší opravdu všechny.

Ingredience

• 0,5 kg červeného zelí
• 1 cibule
• 2 jablka
• ½ šálku čerstvých brusinek
• 4 lžíce hnědého cukru
• 1 tyčinka skořice
• 5 hřebíčků
• 1 badyán
• 3 lžičky červeného vinného octa

Postup

1. Nakrájejte zelí na čtvrtiny, zbavte ho jádra a vnějších listů, a pokrájejte na tenké plátky.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
3. Oloupejte jablka, zbavte je jadřinců a nakrájejte.
4. Lehce vymažte olejem vnitřek pomalého hrnce, přidejte všechny přísady a dobře promíchejte.
5. Přilijte dostatek vody, aby v hrnci dosahovala přibližně 2,5 cm.
6. Vařte cca hodinu na vysokou teplotu, poté teplotu snižte a pokračujte ve vaření dalších 5 hodin. Občas promíchejte.
7. V případě potřeby na poslední hodinu vaření odklopte víko, aby se vyvařila část tekutiny.