Pomazánka z pečené řepy a lilku

Tato lahodná pomazánka s pečenou červenou řepou a lilkem je strašně jednoduchá a je skvělým způsobem, jak zvýšit rozmanitost zeleniny ve vaší stravě. Bez lepku, bez mléka a vhodná pro vegany.

Ingredience

• 300 gramů červené řepy     
• 300 gramů lilku
• 4 lžíce tahini
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje plus něco navíc na pečení
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• 1 lžička mletého kmínu
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 ° C.
2. Odřízněte listy a kořeny z červené řepy a důkladně ji umyjte.
3. Řepu zabalte do alobalu a dejte na pekáč.
4. Odřízněte stopku z lilku a překrojte na polovinu délky dolů do středu.
5. Vykrojené boky lilku potřete trochou olivového oleje a lilek nakrájenou stranou dolů položte na malý list pečícího papíru a přidejte jej na stejný plech na pečení jako řepu.
6. Pečte červenou řepu a lilek do měkka.
7. Lilek bude trvat asi 35-40 minut, až bude hotový, vytáhněte ho a nechte ho někde vychladnout, přičemž ho nechte na papíře na pečení.
8. Červená řepa bude trvat asi hodinu nebo o něco déle, v závislosti na velikosti.
9. Jakmile je červená řepa hotová, nechte ji před rozbalením trochu vychladnout.
10. Pomocí prstů nebo nože odstraňte z červené řepy většinu kůže.
11. Sloupněte také kůži z lilku.
12. Vložte červenou řepu, lilek, tahini, olivový olej a koření do kuchyňského robotu.
13. Rozmixujte do hladka.
14. Dochuťte solí a pepřem.
15. Před podáváním dejte pomazánku na několik hodin do lednice, aby vychladla.