Pomazánka z vlašských ořechů a fazolí

Tato šťavnatá veganská fazolová pomazánka chutná skvěle jako náplň do pita chleba nebo jen tak natřená na chléb. Doplňte čerstvou zeleninou a máte perfektní svačinku.

Ingredience

• 1/3 šálku nasekaných vlašských ořechů
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 2-3 lžíce zeleninového vývaru
• 1/4 čajové lžičky soli nebo podle chuti
• 1/8 čajové lžičky kajenského pepře nebo podle chuti
• černý pepř
• 2 plechovky fazolí po (425 g), opláchnutých a scezených
• 3 lžíce nasekané ​​petrželky
• 3 lžíce jemně nakrájené jarní cibulky

Postup                                       

1. Vložte vlašské ořechy a česnek do kuchyňského robotu a mixujte tak, aby byly jemně nasekané.
2. Přestaňte mixovat a podle potřeby seškrábněte strany mixéru.
3. Přidejte ocet,2 lžíce vývaru, sůl, kajenský pepř a černý pepř a zpracovávejte, dokud nevznikne hustá pasta.
4. V případě potřeby přidejte další vývar.
5. Přidejte dobře scezené fazole a pulsujte asi 6 až 8krát, což by mělo stačit k tomu, abyste měli vše krásně rozdrcené, ale ne pyré.
6. Směs seškrábněte do velké nádoby a vmíchejte polovinu petrželky a jarní cibulky.
7. Zakryjte a nechte v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny, aby se směs mohla spojit.
8. Upravte koření a podle chuti přidejte více octa, pepře nebo soli.
9. Podávejte ozdobené zbylou jarní cibulkou.