Pomerančová bábovka

Tato jednoduchá bábovka s polevou má luxusní pomerančovou chuť, kterou budete chtít zakusit znovu a znovu. Skvěle se hodí k odpolední kávě, servírovat ji ale můžete i jako snídani či svačinku.

INGREDIENCE

Na bábovku:

• 3 hrnky hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 1 šálek změklého másla
• 2 šálky krystalového cukru
• 5 velkých vajec
• 3/4 šálku podmáslí
• 1/3 šálku čerstvé pomerančové šťávy
• 2 lžíce pomerančové kůry
• 1 lžička vanilky
• 1/2 lžičky pomerančového extraktu (volitelně)

Na polití:

• 1/4 šálku krystalového cukru
• 1/4 šálku čerstvé pomerančové šťávy

Na polevu:

• 1 hrnek moučkového cukru
• 1-2 lžíce pomerančové šťávy
• 1 lžíce pomerančové kůry

POSTUP

• Předehřejeme troubu na 175°C.
• Nastříkáme formu na bábovku olejem ve spreji.
• Ve středně velké míse smícháme mouku, sůl a prášek do pečiva.
• Elektrickým šlehačem šleháme máslo a cukr, dokud nebude směs světlá a nadýchaná.
• Přidáváme vejce, jedno po druhém, a po každém přidání dobře prošleháme.
• Smícháme podmáslí s pomerančovou kůrou, pomerančovým džusem, vanilkovým extraktem a pomerančovým extraktem (pokud používáte).
• Přidáváme moučnou směs do směsi másla, cukru a vajec (šlehač mějte nastavený na nízké úrovni) ve třech částech střídavě s podmáslím, počínaje a konče moučnou směsí.
• Šleháme, dokud se vše nespojí, ale nepřemícháme to.
• Nalijeme těsto do připravené formy.
• Pečeme, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté, 45–55 minut.
• Zatímco se bábovka peče, připravíme si první polevu tak, že v malé pánvi na mírném ohni zahřejeme krystalový cukr a pomerančovou šťávu
• Přivedeme k varu a mícháme.
• Jakmile se cukr rozpustí, stáhneme z ohně a necháme uležet, dokud nebude bábovka hotová.
• Po dokončení necháme bábovku 10 minut chladnout ve formě a poté ji vyklopíme na mřížku.
• Pomocí mašlovačky rovnoměrně rozetřeme polevu po vršcích a bocích bábovky.
• Necháme uschnout a úplně vychladnout.
• Další polevu uděláme tak, že vyšleháme moučkový cukr se šťávou a kůrou.
• Pro požadovanou konzistenci použijeme 1-2 polévkové lžíce pomerančové šťávy.
• Pokapeme bábovku polevou a necháme zaschnout, asi 30 minut.
• Opatrně přeneseme bábovku na servírovací talíř.
• Skladujeme volně zakryté až 3 dny.