Pomodoro

Pokud jde o tento recept, jedná se o tradiční italskou polévku, která se vaří v Toskánsku. Je plná rajčat a nabízí tak zcela nezaměnitelnou chuť.

Ingredience:

• 1 středně velká cibule
• 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 4 – 6 stroužků česneku
• 6 hrnků konzervovaných rajčat
• 4 hrnky kuřecího vývaru
• 1/2 hrnku čerstvých bazalkových listů
• 6 hrnků italského chleba
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• Sůl podle chuti

Postup:

• Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek očistíme a prolisujeme.
• Z chleba odkrojíme kůrky a nakrájíme na kostky.
• Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a vhodíme na něj cibuli. Orestujeme cca 2 minuty a přidáme česnek. Smažíme tak dlouho, až bude česnek hodně vonět.
• Přidáme rajčata a přivedeme k varu. Vaříme zhruba 20 minut a pak přilijeme vývar. Dobře promícháme a vaříme dalších 10 minut.
• Vsypeme kostky chleba, bazalku a dochutíme pepřem i solí.
• Povaříme ještě 10 minut, vlijeme smetanu ke šlehání a vařečkou rozmělníme chléb o stěny hrnce, aby zahustil polévku.
• Odstavíme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
• Při servírování můžeme posypat vločkami červeného pepře a pokapeme extra panenským olivovým olejem.