Pomerančový moučník

Pomerančový dort, jak se také této bábovce s olejem říká, má vynikající chuť a nezapomenutelná aroma. Díky čerstvým pomerančům a extra panenskému olivovému oleji budete mít o gurmánský zážitek postaráno.

Ingredience:

• 5 velkých pomerančů
• 3,5 hrnku polohrubé mouky
• 1 sáček kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 5 velkých vajec
• 3 hrnky cukru krystal
• 1,5 hrnku extra panenského olivového oleje
• moučkový cukr na posyp

Postup:

• Rošt dáme do střední části trouby a tu si předehřejeme na 180°C.
• Formu vystříkáme sprejem na pečení (olej) a zatím odložíme stranou.
• Pomeranče důkladně omyjeme a nastrouháme z nich pomerančovou kůru.
• Potom je rozpůlíme a vymačkáme z nich všechnu šťávu.
• V jedné misce promísíme mouku, sůl a prášek do pečiva.
• Do mísy mixéru dáme vejce a středně vysokou rychlostí šleháme asi 1 minutu.
• Pomalu přisypáváme cukr a našleháme do husté světle žluté pěny. To trvá asi 3 minuty.
• Snížíme rychlost a přidáme mouku s olejem na střídačku.
• Přilijeme šťávu z pomerančů a zasypeme kůrou.
• Ještě několikrát promícháme pomocí mixéru, aby bylo těsto hezky hladké.
• Těsto přelijeme do připravené formy a pečeme asi 75 minut.
• Občas na bábovku mrkneme, a kdyby začala moc rychle hnědnout, zakryjeme vršek alobalem.
• Po upečení necháme bábovku 10 minut odpočinout ve formě.
• Poté ji ihned vyklopíme a uložíme na stojan na dorty s poklopem.
• Tam ji necháme až do druhého dne.
• Věřte, že to čekání se vyplatí, protože druhý den bude mnohem lepší a vláčnější.
• Před servírováním ji posypeme moučkovým cukrem.