Pošírovaná vejce s rozmačkaným avokádem a rajčaty

Recept na avokádovou pomazánkou s rajčaty a pošírovným vejcem je dokonalou snídaní na klidné nedělní ráno. Ochutnejte a přesvědčte se sami, jak chutné to může být. Podávejte k němu i smoothie z hrušek a zdravá snídaně je kompletní.

Co budeme potřebovat

• 2 rajčata (rozpůlená)
• ½ lžičky oleje
• 2 vejce
• 1 malé zralé avokádo
• 2 plátky chleba
• 2 hrsti rukoly

Postup

• Rozpalte nepřilnavou pánev, řeznou plochu rajčat velmi lehce potřeme trochou oleje a poté je opečeme řeznou stranou dolů na pánvi, dokud nezměknou a lehce zkaramelizují.
• Mezitím rozehřejte hrnec s vodou a lžičkou octa, opatrně rozklepněte vejce a nechte 1-2 minuty povařit, dokud nejsou bílky pevné, ale žloutky stále tekuté.
• Avokádo rozmačkejte a namažte na chleba.
• Přidejte vejce, opepřete a ke každé porci přidejte hrst rukoly.
• Rajčata podávejte vedle.