Povidlové buchty s vanilkovým pudinkem

Povidla v kombinaci s pudinkem jsou naprostou delikatesou! Ochutnejte tyto skvělé buchty a nezbude vám nic jiného než souhlasit.

Ingredience

Na těsto:

• 20 g čerstvého droždí (2 lžičky suchého droždí)
• 300 ml (1,25 šálku) mléka, vlažného
• 500 g (4 šálky) hladké mouky
• 50 g (0,25 šálku) cukru
• 2 žloutky
• špetka soli
• 60 g (0,25 šálku) másla, rozpuštěného

Na náplň:

• 250 – 300 g (1 – 1,25 šálku) povidel

Na pomazání buchet:

• 40 g (2,5 lžíce) rozpuštěného másla

Na pudink:

• 500 ml (2 šálky) mléka
• semínka z půlky vanilkového lusku
• 2 lžíce cukru
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
• 2 žloutky
• 1 polévková lžíce rumu

Postup

1. Smíchejte droždí s 1 čajovou lžičkou cukru, 100 ml vlažného mléka a 2 lžícemi mouky a na teplém místě nechte kynout.
2. Dejte žloutky, cukr a sůl do misky a zašlehejte.
3. Mouku prosejte do žloutkové směsi a poté přidejte aktivované droždí a zbytek mléka.
4. Začněte hníst pomocí ručního mixéru.
5.  Když je těsto dobře spojené a začne se tvořit hladká koule, přidejte rozpuštěné máslo a pokračujte v hnětení, dokud není máslo zcela zapracováno a těsto není hladké a vláčné.
6. Zakryjte misku a nechte těsto hodinu kynout.
7. Těsto vyklopte na pomoučenou plochu, znovu ho promíchejte a poté vyválejte na 1 cm silný obdélník.
8. Nakrájejte na čtverce o rozměrech 6 × 6 cm a na každý čtverec dejte lžíci povidel.
9. Vytvořte kuličky a vložte je na vymazaný plech blízko sebe.
10. Rozpusťte máslo a pomažte jím vrchní část buchet a nechte buchty 30 minut kynout.
11. Předehřejte troubu na 200°C a pečte buchty po dobu 15-20 minut, dokud nebudou zlatohnědé.
12. Mezitím udělejte pudink.
13. Smíchejte vaječné žloutky, vanilková semínka, cukr, kukuřičný škrob a rum, poté postupně přidávejte mléko, aby vám nevznikly hrudky.
14. Vařte na středním ohni, dokud směs nezhoustne.
15. Přendejte lžíci pudinku na talíř a na něj položte 1 nebo 2 buchty.
16. Podávejte vlažné.