Vánoční štola

Při přípravě pravé drážďanské verze je důležité dodržet uvedený poměr ingrediencí.

Ingredience

• 500 g polohrubé mouky
• 200 g rozinek
• 220 g másla
• 120 g moučkového cukru
• 125 ml mléka
• 100 g pomerančové a citrónové kandované kůry
• 100 g mandlí
• 6 PL rumu
• 42 g čerstvého droždí
• špetka soli

Na potření

• 5 PL másla
• 5 PL moučkového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru

Postup

1. Do vlažného mléka s trochou cukru rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek.
2. V míse smíchejte mouku, cukr, změklé máslo, sůl, mandle, rozinky a kandované ovoce, které jste předtím namočili v rumu.
3. Přidejte vzešlý kvásek a těsto zadělejte.
4. Vypracované těsto dejte na hodinu kynout na teplé místo.
5. Poté vzniklé těsto vyklopte na pomoučený vál, znovu propracujte a opět nechte hodinu odpočívat v teple.
6. Následně z těsta vytvarujte tvar štoly.
7. Předehřejte si troubu na 180°C.
8. Vánočná štolu dejte na plech s pečicím papírem a nechte ještě chvíli odpočívat.
9. Pečte přibližně 50-60 minut.
10. Ještě teplou štolu potřete rozpuštěným máslem a posypejte moučkovým cukrem.