Italská pizza

Tento druh jídla spatřil světlo světa už v 16. století. Nejdůležitější součástí pravého italského receptu je správná příprava těsta.

Pojďme na to!

Ingredience

• 600ml teplé vody
• 7 šálků mouky
• 2,5–3 lžíce čerstvého droždí (můžete použít 2 čajové lžičky sušeného droždí)
• 6 polévkových lžic extra panenského olivového oleje
• 1,5 čajové lžičky soli
• 2 čajové lžičky cukru
• mozarrella a další přísady na pizzu dle chuti

Postup

• Do misky vložte droždí a zalijte jej teplou vodou. Míchejte, dokud se droždí nerozpustí. 
• Na vál vysypte mouku tak, aby připomínala sopku a droždí s vodou nalijte přímo do její špičky. Přidejte také veškeré další ingredience. 
• Vše dohromady hněťte po dobu 10–15 minut, dokud nevznikne hladké a pružné těsto. 
• Mísu vymažte trochou olivového oleje a vložte do ní těsto. Těsto v misce otočte, aby byl jeho povrch mírně naolejovaný. 
• Mísu s těstem zakryjte a nechte odpočívat 4–5 hodin. Na povrchu těsta vytvořte nožem kříž. Italská tradice tento počin vykládá jako požehnání pokrmu.
• Předehřejte troubu na 200 °C. 
• Těsto z mísy vyklopte na pomoučený vál a rozdělte jej na polovinu. Nechte několik minut odpočívat.
• Každou část těsta vytvarujte do tvaru kruhu pomocí rukou a vložte na plech. 
• Každou pizzu pečte 10 minut, poté na ni přidejte mozzarellu a další přísady dle vlastního výběru a své chuti. Vložte zpět do trouby a pečte, dokud těsto nezhnědne. 
• Hotovou pizzu vyjměte a ozdobte několika lístky čerstvé bazalky.