Pravá Pljeskavica

Proč chodit do „Mekáče“, když si doma můžete připravit mnohem lepší hamburger v podobě balkánské speciality z mletého masa. Neváhejte si prohlédnout i recepty na masové kuličky.

Ingredience:

• 450 g mletého hovězího masa
• 450 g mletého vepřového masa
• 2 lžičky mořské soli
• 1 lžička mleté sladké papriky
• ½ lžičky mletého černého pepře
• ½ hrnku perlivé vody
• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 středně velké cibule nakrájené nadrobno
• rostlinný olej na smažení podle potřeby

Na ozdobu:

• 4 kusy pita chleba
• ajvar
• kajmak
• cibule
• kyselé okurky

Postup:

• V míse smícháme mleté hovězí i vepřové maso, osolíme, přidáme sladkou papriku, pepř i perlivou vodu.
• Rukama důkladně promísíme, aby se vše spojilo a koření se dostalo opravdu všude.
• Povrch masové směsi potřeme olivovým olejem, díky čemuž se v mase udrží potřebná vlhkost.
• Zakryjeme potravinovou fólií a dáme přes noc do lednice.
• Následující den přidáme k masu nakrájenou cibuli a znovu dobře promícháme.
• Masovou směs rozdělíme na 4 stejně velké kuličky a každou poté jemně vytvarujeme na tenkou placičku, která by měla mít v průměru cca 15–17 cm.
• Placičky dáme na rozpálený gril a z každé strany opékáme zhruba 4 minuty, případně o něco déle, záleží, jak rychle gril peče.
• Kdo nemá gril, a přesto by si tuto dobrotu chtěl připravit, může osmažit na pánvi, nebo třeba i opéct v troubě, ale na grilu chutná pljeskavica nejlépe.
• Pak už jen stačí potřít pita chléb ajvarem a kajmakem, přidat na plátky nakrájenou cibuli, okurky a vložit masovou placku.