Pravá rajská omáčka s hovězím masem

Omáčka z rajčat je krásně nasládlá a na přípravu jednodušší než byste čekali. Kupte si dobré hovězí a pusťte se do toho.

Ingredience

• 1 kg hovězí plece
• 3 cibule
• 3 střední mrkve
• ½ menšího celeru
• 3 stroužky česneku
• 5 kuliček nového koření
• 3 bobkové listy
• 1 hřebíček
• špetka skořice
• ½ ČL soli
• 10 kuliček černého pepře
• 2 PL oleje
• 1.5 kg rajčat
• 2 PL cukru

Postup

• Maso očistěte a odblaňte
• Celer a mrkve pokrájejte na menší kousky, jednu cibuli rozkrojte na půl, česnek oloupejte
• Do hrnce dejte maso, zeleninu, bobkový list, nové koření, pepř a sůl, zalijte vodou a vařte dokud maso není měkké
• Vývar přeceďte, maso a mrkev si dejte stranou
• Zbylé dvě cibule nakrájejte na drobno a opečte ve středním hrnci na oleji do zlatova
• Rajčata nakrájejte na kousky a přidejte k cibuli
• Zalijte polovinou vývaru a povařte, dokud rajčata nezměknou
• Přidejte mrkve z vývaru a rozmixujte dohladka
• Přepasírujte přes síto
• Vraťte do hrnce, oslaďte dle chuti a ještě chvíli povařte. Pokud je omáčka moc řídká můžete ji zahustit jíškou
• Maso nakrájejte na plátky a vložte do omáčky
• Servírujte s kynutými knedlíky