Pravý ruský Stroganov

Zajímá vás, jaký Stroganov byste mohli ochutnat při návštěvě Ruska? Uvařte si ho podle tradičního receptu! 

Ingredience

• 500 g hovězí svíčkové
• 200 g žampionů
• 1/2 šálku zakysané smetany
• 1 šálek vývaru
• 1 cibule
• 1 PL hořčice
• 1 PL rajčatového protlaku
• 2 PL másla
• 2 PL mouky
• sůl, pepř

Postup

1. Na pánvi s jednou lžící másla orestujte na plátky nakrájené žampiony, následně je z pánve vyjměte.
2. Přidejte druhou lžíci másla a orestujte cibuli, rovněž nakrájenou na plátky.
3. Do pánve přidejte na nudličky nakrájené maso, které jste předtím poprášili moukou.
4. Restujte po dobu 2-3 minut, až nudličky lehce zhnědnou.
5. Přidejte do pánve vývar, hořčici, rajčatový protlak a žampiony a vše důkladně promíchejte.
6. Duste na středním ohni po dobu 10-15 minut.
7. Do zakysané smetany nejprve vmíchejte opatrně malé množství vývaru z pánve, promíchejte a následně vlijte do pánve celou smetanu.
8. Promíchejte a dle chuti osolte a opepřete.

Tradiční hovězí Stroganov se dnes v Rusku podává zejména s pečenými brambory či s hranolky.