Předkrm ze syrového telecího masa

Pokud se rozhodnete pro tento recept rozhodně nebudete litovat, křehkost mladého telecího masa, dodá celému receptu zcela jiný rozměr.

Co budeme potřebovat

1. 6 lžic olivového oleje
2. 6 lžic citronové šťávy
3. Pepř
4. Sůl
5. 600 g telecího ořechu
6. Citron
7. 100 g parmazánu
8. 200 g žampionů
9. Lžíce nasekaných ořechů

Postup

1. Maso ze všech stran osolíme a opepříme
2. Zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme ho na hodinu do mrazáku
3. Telecí maso poté nakrájíme na tenké plátky
4. Naaranžujme je na talíře
5. Maso potřeme směsí olivového oleje a citronu
6. Syrové maso umístíme do lednice a necháme ho 30 minut odpočívat
7. Mezitím si očistíme, oloupeme a nadrobno nakrájíme houby
8. Smícháme je s citronovou šťávou
9. Parmazán si nahrubo nastrouháme
10. Na vychlazený pokrm naskládáme houby, parmazán a posypeme nasekanými ořechy