Předvařené pečené koleno

Ano, křupavé a lahodné. To vám může nabídnout právě náš recept níže, tak s chutí do toho!

Ingregience

• 2 pečená kolena
• 1 lžička čerstvého pepře
• 4 bobkové listy
• 4 bobule jalovce
• 1 velká cibule, oloupaná, nakrájená na kostičky
• 1 polévková lžíce kmínu
• sůl

Postup

• Přiveďte vodu do velkého hrnce k varu, přidejte 2 lžičky soli, nakrájenou cibuli, pepř, bobkový list a plody jalovce. 
• Snižte teplotu tak, aby byla voda stále horká, ale aby se nekouřila, a ponořte vepřová kolena. Měla by být celá pod vodou.
• Nechte je vařit přibližně 90 minut. Voda by neměla vřít ani vařit.
• Po 90 minutách pomocí kleští vyjměte vepřové klouby z vody a pomocí ostrého nože nařízněte kůži na kosočtverce.
• Předehřejte troubu na 200°C a kolena potřete kmínem a solí.
• Pak je položte na rošt do pekáče a pečte asi 90 minut.
• Po 45 minutách vepřová kolena otočte.
• Na posledních 5 až 10 minut můžete přepnout funkci trouby na gril, aby kůže na mase byla křupavá.
• Podávejte s chutnou přílohou!