Name: Pusinkový věnec
Yield: 4
Ingredients: 6 bílků; 350 g moučkového cukru; 2 lžičky vinného octa; 25 g kukuřičné mouky

Neholdujete příliš kynutému těstu nebo se jeho přípravě z nějakého důvodu vyhýbáte? Pak třeba vyzkoušejte tuto variantu z nekynutého těsta.

Předehřejte troubu na 150 stupňů Celsia a připravte si plech, který vystelete pečicím papírem.
Z bílků si vyšlehejte sníh, dokud nebude dostatečně tuhý a postupně pomalu přisypávejte a všlehejte cukr. Sníh by měl být tuhý a lesklý.
Ocet a kukuřičnou mouku smíchejte v hrníčku do hladka a přimíchejte do sněhu.
Polovinu připravené směsi na pusinky rozložte na plech, abyste z nich vytvořili kruh.
Ze zbytku směsi utvořte cukrářskou trubičkou vršek pusinek, které umístíte rovnoměrně okolo kruhu.
Vložte do předehřáté trouby a pečte cca 1,5 – 2 hodiny, dokud pusinky nebudou zcela tuhé a půjdou jednoduše sloupnout z pečicího papíru.
Mezitím si připravte náplň – v misce nad hrncem s vařící vodou si rozpusťte žloutky, cukr a citronovou šťávu, postupně přidávejte máslo. Po zchladnutí přidejte našlehanou smetanu.
Touto směsí pomažeme upečený a zchladlý pusinkový kruh, který následně pokryjeme upečenými pusinkami – viz foto.
Dozdobíme citronovou kůrou a čokoládovými vajíčky.

Zachutnal vám pletenec? Ochutnejte také tradiční velikonoční jidáše, které můžete upéct podle našich receptů.

Pusinkový věnec