Pusinky ze sněhu slepované lahodným krémem

Pusinky ze sněhu slepované lahodným krémem
Příprava: 40 minut Vaření: 100 minut Počet porcí: 30

Tvarově velmi originální cukroví, ve kterém je tradiční chuť sněhového pečiva ozvláštněna nejen ořechy, ale také lahodným krémem.  

Ingredience:

  • 4 bílky
  • 1 šálek cukru krupice
  • 1 šálek mletých lískových nebo vlašských ořechů
  • špetka soli
  • 1/4 šálku nasekaných lískových oříšků na obalení
  • čokoládová poleva

Krém

  • 3 žloutky
  • 2 PL moučkového cukru
  • 1 a 1/2 PL hladké mouky
  • 1/4 plechovky slazeného kondenzovaného mléka
  • 3/4 šálku mléka
  • 8 PL másla
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Postup:

  1. Předehřejte si troubu na 100°C a plech vyložte pečicím papírem.
  2. Z bílků šlehejte pomocí ručního šlehače hustý sníh.
  3. V průběhu šlehání postupně po lžících přidávejte cukr a nakonec přidejte špetku soli.
  4. Do hustého sněhu poté opatrně lžící přimíchejte mleté ořechy.
  5. Hotovou směs vložte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou.
  6. Na připravený plech vytlačujte postupně sněhové cukroví a následně sušte v troubě přibližně 90-100 minut.
  7. Nechte sněhové cukroví vychladnout a v mezidobě si připravte krém.
  8. Vyšlehejte do hladka žloutky, cukr a vanilkový extrakt.
  9. Poté přidejte mouku a opět šlehejte dohladka.
  10. Zahřejte mléko a po troškách ho přidávejte do žloutkové směsi, po každém přidání důkladně prošlehejte.
  11. Do vzniklé směsi na závěr zašlehejte také kondenzované mléko.
  12. Poté směs přelijte do hrnce a za stálého míchání povařte po dobu přibližně dvou minut.
  13. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
  14. V mezidobě si vyšlehejte máslo a poté do něj zašlehejte i vychladlou směs.
  15. Následně k sobě vždy dvě pusinky slepte pomocí krému.
  16. Odkrytou část krému poté obalte v nasekaných oříšcích a vršky ozdobte čokoládovou polevou.
Pusinky z bílkového sněhu slepované krémem a zdobené čokoládovou polevou.
zdroj: letthebakingbegin.com

Skvělým pomocníkem nejen pro přípravu sněhového cukroví je kvalitní šlehač. Pokud nevíte, jak si elektrický ruční šlehač vybrat, navštivte náš velký srovnávací test.

Napsat komentář

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné marketingové databáze.
Vyžadované informace jsou označeny *.