Rajčatová omáčka

Každé jídlo, které si člověk doma připraví chutná úplně jinak než to kupované. Je mnohem lahodnější, chutnější, a hlavně máte přehled, co jste do daného pokrmu vlastně dali.

Ingredience:

• 1 a 1/2 kg středně velkých keříkových rajčat
• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 šalotka
• 3 stroužky česneku
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžičky balzamikového octa
• 1/4 lžičky třtinového cukru
• 1/4 lžičky sušeného oregana
• 1/4 lžičky vloček červeného pepře
• 1 větvička čerstvé bazalky

Postup:

• Rajčata přepůlíme a zbavíme je zrníček. Vyndáme si velkou mísu, umístíme do ní struhadlo, na kterém nastrouháme dužinu rajčat.
• Slupky zahodíme a nachystáme si středně velký hrnec, do kterého dáme nahřát olivový olej při nízké teplotě.
• Přihodíme najemno nakrájenou šalotku, prolisovaný česnek, sůl a mletý černý pepř. Restujeme po dobu 3 minut.
• Poté přihodíme rajčata, rajčatový protlak, balzamikový ocet, třtinový cukr, oregano, vločky červeného pepře a bazalkovou větvičku.
• Zakryjeme pokličkou a při nízké teplotě vaříme 30 minut. V průběhu vaření občas promícháme.
• Nakonec odstraníme bazalkovou větvičku a můžeme ještě podle chuti dochutit solí a pepřem.