Rajčatový salát s hermelínem

Nám známý retro rajčatovo-hermelínový salát, tak trochu v novém kabátu. Rajčatový salát, je již zajetou tradicí v našich kuchyních. Zkuste ho, ale tak trochu jinak. Novátorsky!

Co budeme potřebovat

1. 8 velkých cherry rajčat
2. 2 keříková rajčata
3. 60 ml olivového oleje
4. 1 lžička tymiánu
5. špetka cukru
6. sůl
7. 1 stroužek česneku
8. 125 ml zeleninového vývaru
9. 150 g hermelínu
10. listy bazalky
11. dva velké krajíce chleba, nebo 2 housky/bagetky

Postup

1. Předehřejte troubu na 150°C.
2. Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu.
3. Do velké mísy si připravíme ledovou vodu.
4. Nožem do keříkových rajčat nařízneme X.
5. Rajčata blanšírujeme ve vařící vodě, dokud se slupky nezačnou odlupovat, a to přibližně 30 vteřin.
6. Poté rajčata přendáme do ledové vody, aby vychladla.
7. Když jsou rajčata vychlazená, oloupeme je.
8. Oloupaná rajčata dáme na plech s pečícím papírem.
9. Pokapeme je olejem, posypeme tymiánem, cukrem a solí.
10. Rajčata umístíme do trouby a pečeme je přibližně hodinu.
11. Rajčata musí být měkká, ale ne scvrklá.
12. Necháme je vychladnout.
13. Na pánvi si mezitím rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje.
14. Přidáme pečivo a opékáme dozlatova ze všech stran.
15. Z pánve přendáme pečivo na talíř a potřeme česnekem.
16. Pečivo nakrájíme na velikost krutonů.
17. V hrnci si ohřejeme vývar.
18. Hermelín vložíme do mixéru, přidáme vývar a rozmixujeme dohladka.
19. Na talíři podáváme teplé sýrové fondue, navrchu s pečenými rajčaty a cherry rajčaty, posypané krutony.