Rajčatový salát se sýrovou omáčkou

Vyzkoušejte delikátní salát s teplou a bohatou sýrovou omáčkou, čerstvými i pečenými rajčaty a křupavými česnekovými krutony. Originální, chutné a přesto velmi jednoduché!

Ingredience

• 8 velkých cherry rajčat
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 1 čajová lžička tymiánových listů
• 1/8 čajové lžičky cukru
• sůl
• dva silné plátky chleba
• 1 stroužek česneku, rozpůlený
• 1/4 šálku houbového nebo zeleninového vývaru
• 100 g nakrájeného Brie nebo Camembertu
• 2 velká rajčata, 1 nakrájené nadrobno, druhé nakrájené na tenké plátky
• listy bazalky na ozdobu
• mořská sůl na ozdobu

Postup

1. Předehřejte troubu na 150 ° C.
2. Přiveďte velký hrnec vody k varu a naplňte velkou misku ledovou vodou.
3. Ostrým nožem udělejte X na spodku každého cherry rajčátka.
4. Blanšírujte, dokud se kůže z rajčat nezačne odlupovat, asi 30 sekund.
5. Rajčata přendejte do ledové lázně, aby vychladla, a poté je oloupejte.
6. Vložte oloupaná rajčata na plech s okrajem.
7. Pokapejte 2 lžícemi oleje, posypepte tymiánem a cukrem a dochuťte solí.
8. Pečte rajčata po dobu 1 hodiny, dokud nejsou velmi měkká, ale ne příliš svraštěná.
9. Nechte vychladnout.
10. Mezitím na pánvi zahřejte zbývající 2 lžíce oleje.
11. Přidejte chléb a na mírném ohni ho opečte z obou stran dozlatova, asi 3 minuty.
12. Přendejte na talíř a z obou stran potřete stroužkem česneku.
13. Vytvořte krutony o velikosti sousta.
14. V malém kastrolu přiveďte vývar k varu.
15. Vložte sýr do mixéru, přidejte vývar a mixujte, dokud nebude směs zcela hladká.
16. Nalijte na talíře trochu teplého sýrového fondue, naskládejte na něj čerstvá rajčata, pečená rajčata a krutony.
17. Ozdobte bazalkou a mořskou solí a podávejte.