Rakouský tvarohový moučník s jahodami

V případě této bábovky z hrnku hovoříme o tradičním rakouském dortu či moučníku, který se peče v klasické formě na bábovku. Je úžasně lahodný, vláčný a jemný.

Ingredience:

• máslo na vymazání formy
• 2 hrsti nasekaných mandlí
• 1 hrnek změklého másla
• 3/4 hrnku krystalového cukru
• nastrouhanou kůru z poloviny chemicky neošetřeného citronu
• 1 sáček vanilkového cukru
• 2 vejce
• 1/2 hrnku crème fraîche
• 1 vaničku tvarohu
• 2,5 hrnku polohrubé mouky
• 3 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 1,5 hrnku čerstvých jahod nakrájených na kostičky
• cukr moučka na posyp

Postup:

• Musíme si nejdřív předehřát troubu na 170°C.
• Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme nasekanými mandlemi.
• Dáme ji do chladu, ideálně rovnou do mrazničky.
• Do velké mísy dáme máslo, cukr, citronovou kůru, vanilkový cukr a vyšleháme do pěny.
• Přidáme tvaroh, vejce i crème fraîche a vše důkladně promícháme.
• Nakonec smícháme mouku s práškem do pečiva i solí a přisypeme do směsi.
• Přihodíme jahody a vše pečlivě zamícháme.
• Přendáme do formy na bábovku a uhladíme.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme po dobu 45 minut.
• Pomocí špejle vyzkoušíme, jestli je bábovka dobře propečená ve střední části.
• Vyjmeme z trouby a necháme 10 minut odpočívat ve formě.
• Poté bábovku vyklopíme a necháme úplně vychladnout.
• Poprášíme cukrem a podáváme.
• Při pokojové teplotě vydrží cca 2 dny, v lednici až 4 dny.