RAW tartaletky

Lahodný recept na ovocné koláčky bez pečení s mandlovou krustou, krémovou kešu sladkou smetanou a posypaný spoustou čerstvého, barevného ovoce!

Ingredience

• 1 šálek mandlí nebo vlašských ořechů nebo kombinace
• hrst datlí
• polévková lžička skořice
• 2 polévkové lžíce vody
• ovoce dle vašeho výběru (kiwi, jahody, borůvky, mango atd.)
• 1 šálek syrových kešu, nejlépe namočených 2 až 3 hodiny
• 5 datlí
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• voda

Postup

• Na kůru smíchejte v mixéru mandle či vlašské ořechy, datle a skořici.
• Nechte směs rozmixovat do konzistence strouhanky.
• Přidejte jednu lžíci vody a mixujte dál, dokud se nevytvoří těsto. V případě potřeby přidejte další lžíci vody. Těsto nesmí být příliš mokré.
• Těsto vyjměte, zakryjte a dejte odpočinou do ledničky, alespoň na 20 minut, dokud neztuhne.
• Na krém smícháme v mixéru kešu, datle, vanilkový extrakt a 3/4 šálku vody, dokud nebude krém hladký.
• Chvilkami mixér pozastavte a seškrabejte krém ze stěn mixéru.
• Přidejte další 1 nebo 2 lžíce vody, dokud nedosáhnete vámi požadované konzistence. Jestli jste krém zředili příliš, přidejte další kešu ořechy a rozmixujte.
• Když máte těsto ztuhlé, můžete začít tvarovat košíčky.
• Formičky na tartaletky vyložte pečícím papírem, aby se před podáváním daly košíčky snadněji vyjmout.
• Všechny formičky řádně vymačkejte těstem o tloušťce asi 0,5 palce.
• Každý koláč následně naplňte kešu krémem, až po okraj.
• Vyskládejte vršek košíčků ovocem.
• Při podávání vyjměte za pomoci pečícího papíru koláčky z formiček.