Recept na domácí těstoviny

Naučte se dělat těstoviny doma! Tento recept na domácí těstoviny ze 4 ingrediencí se vyrábí až neuvěřitelně jednoduše a pokaždé z něj vzniknou lahodné nudle.

Co budeme potřebovat

1. 500 g polohrubé mouky
2. 3 velká vejce
3. ½ lžičky mořské soli
4. ½ lžíce extra panenského olivového oleje

Postup

1. Mouku vysypeme na čistou pracovní plochu a vytvoříme hromádku
2. Přidáme vejce, olivový olej a sůl do středu a vidličkou vejce jemně rozšleháme, abychom ale hromádku nenarušili
3. Rukama jemně začneme přidávat mouku do vajíčka, abychom jí hezky postupně zapracovali
4. Pokračujeme ve zpracovávání těsta rukama, aby se spojilo do hladké koule
5. Těsto hněteme 8 až 10 minut
6. Ze začátku by mělo být těsto drobivé
7. Nemusí se zdát, že se těsto spojí, ale po 8-10 minutách hnětení by to mělo být jednotné a hladké
8. Pokud se nám těsto stále zdá příliš drobivé, namočíme si prsty trochou vody
9. Pokud se těsto příliš lepí, nasypeme na pracovní plochu více mouky
10. Z těsta vytvarujeme kouli, zabalíme jí do potravinářské fólie a necháme 30 minut odpočívat při pokojové teplotě
11. Poprášíme si pracovní plochu trochou mouky, vezmeme si hroudu těsta na těstoviny o velikosti velkého pomeranče a konečky prstů ji roztlačíme
12. Nastavíme stroj na těstoviny na nejširší a vyválíme přes něj hroudu těsta
13. Pokud se těstoviny lepí, lehce je poprášíme moukou
14. Těsto na těstoviny znovu vyválíme a těstoviny přeložíme napůl a těsto znovu rozválíme ve stroji na těstoviny
15. Tento proces opakujeme pětkrát nebo šestkrát, jakmile ho přeložíme a několikrát prostrčíme strojem, těsto bude hladké
16. Těstoviny při každém válení lehce poprášíme z obou stran trochou mouky
17. Jakmile těstoviny vyválíme tak, jak je rovnou vytvarujeme nebo nakrájíme
18. Těstoviny schnou mnohem rychleji, než se může zdát
19. Nenecháváme je déle než minutu nebo dvě, než je nakrájíme nebo tvarujeme
20. Pokud chceme předejít vyschnutí, položíme je na vlhkou a čistou utěrku, která tomu zabrání