Recept na pravý cheesecake 

Pravý cheesecake sestává z krému z čerstvého sýru (nejlépe značka Philadelphia) a zakysané smetany. Korpus se připravuje z grahamových sušenek (můžete nahradit třeba celozrnnými BEBE) a másla. 

INGREDIENCE:

Na korpus:

• 150 g grahamových sušenek
• 5 lžic másla
• 1/4 hrnku cukru

Na krém:

• 900 g čerstvého krémového sýru
• 1 hrnek cukru
• 240 g plnotučné zakysané smetany
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžičky citronové šťávy
• 3 velká vejce

POSTUP:

• Všechny suroviny si vyndejte předem z lednice, aby měli při přípravě krému pokojovou teplotu.
• Sušenky si rozmixujte, pak přidejte rozpuštěné máslo a cukr a promixujte. 
• Korpus napěchujte na dno dortové formy (cca 23 cm v průměru), rozprostřete a dejte zapéct na 8 minut do trouby předehřáté na 175°C. 
• Sýr si vyšlehejte spolu s cukrem, citronovou šťávou a vanilkou do jemného krému.
• Pak zašlehejte zakysanou smetanu a nakonec vejce.
• Krém rozprostřete na korpus. 
• Dortovou formu si zespodu zabalte do alobalu tak, aby se přes spáry nedostala voda. 
• Nyní budeme dopékat cheesecake ve vodní lázni. 
• Najděte pekáček, do kterého budete moci dortovou formu ponořit. 
• Do něj nalejte vodu a dejte zapéct na dalších 55 minut. 
• Po upečení jej nechte zchladit v troubě ve vodní lázni.
• Před podáváním nechte vychladit 4 hodiny v lednici.