4 jedinečné recepty na fondue ze sýra, čokolády i masa. Které variantě dáte přednost?

Hledáte pokrm, který by byl nejen kulinářským zážitkem, ale také způsobem, jak trávit čas s přáteli či rodinou?

Načerpejte inspiraci z našich receptů na fondue.

Připravuje a konzumuje se přímo u stolu, kde si každý namáčí svůj kousek pomocí dlouhé vidličky.

Vyzkoušejte, uvidíte, že si jej zamilujete.

Co je fondue?

Fondue je oblíbený společenský pokrm, který pochází ze Švýcarska. Jeho základem je roztavený sýr, do kterého se namáčí pečivo nebo jiné ingredience.

Název pochází z francouzského slova fondre, což znamená rozpustit. Kromě sýrového fondue, které je nejznámější, existují i další varianty – například čokoládové nebo masové.

Fondue má kořeny v alpských regionech Švýcarska, poprvé je zmiňováno již v 18. století. Pravděpodobně vzniklo jako praktický způsob, jak zužitkovat starší sýr a chléb během zimních měsíců.

Na co si dát pozor při přípravě fondue?

• Nejlepší je kombinace alespoň dvou druhů sýrů, aby měla směs plnou chuť. Nejčastěji se používají gruyère, ementál nebo comté.
• Smíchání sýra s kukuřičným škrobem nebo moukou napomáhá nejen zahuštění, ale také zabraňuje hrudkovatění.
• Sýr vždy vmíchávejte postupně po částech, nedávejte ho do hrnce všechen najednou.
• Pokud je fondue příliš husté, přidejte trochu bílého vína.
• Pokud je řídké, pomůže přidání nastrouhaného sýra nebo škrobu.
• Fondue by nemělo vřít, jinak se sýr srazí a oddělí se tuk.
• Sýrová verze se nejčastěji podává s pečivem, krutony či preclíky, případně též se zeleninou, například bramborami, paprikami, brokolicí či květákem, případně též s ovocem, zejména s jablky a hruškami.
• Čokoládová varianta se nejčastěji podává s ovocem, jako jsou jahody, banány či kiwi, a se sušenkami.
• Kousky chleba, zeleniny nebo masa by neměly být příliš velké.