Recepty na čekankové rizoto 4x jinak. Zdravé, výživné, chutné a zároveň rychlé! 

Rizoto se dá připravit v mnoha rozmanitých variantách.

S masem, zeleninou, houbami i mořskými plody.

Hledáte nějaký ještě nevyzkoušený způsob?

Načerpejte inspiraci z našich receptů na rizoto s čekankou!

Překvapí vás svou chutí i snadností přípravy.

Proč zařadit čekanku do svého jídelníčku?

Zatímco naše babičky si pod pojmem čekanka vybavily rostlinu s modrými květy, jejíž kořen se využíval pro výrobu kávové náhražky. Pro nás může být čekanka i lahodnou zeleninou.

V tomto ohledu máme na mysli čekanku salátovou, známou též jako červená čekanka, která pochází ze Středozemí a s trochou nadsázky řečeno se podobá malé hlávce červeného zelí nebo hlávkového salátu.

Nejčastěji se s ní pod označením radicchio setkáme v italské kuchyni, kde jsou velmi oblíbené právě na recepty na rizoto s čekankou.

Tato zelenina je charakteristická nahořklou chutí, které se ale částečně zbaví tepelným zpracováním. Dejte si pozor na to, jak ji skladujete, nejlepší způsob je ve vlhké papírové utěrce v ledničce. Pokud ji naopak necháte na světle, její hořkost se ještě zvýrazní.

V neposlední řadě červená čekanka obsahuje mnoho cenných živin a dalších zdraví prospěšných látek.