Řecké grilované hovězí špízy se zeleninou

Šťavnaté uvnitř a dokonale karamelizované a zakouřené zvenku! Vše, co potřebujete, abyste své hovězí souvlaki posunuli na další úroveň, je jednoduchá, ale delikátní marináda se středomořskou chutí. A my pro vás máme ten nejlepší recept!

Ingredience

Na hovězí souvlaki a marinádu:

• 1 kg hovězího rumpsteaku, nakrájeného na kousky
• 2 lžičky hořčice
• 1–2 lžičky medu
• šťáva z 1 citrónu
• kůra z 1 citrónu
• 1/2 lžičky pálivé papriky
• 6 lžic olivového oleje
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý a růžový pepř (podle chuti)
• 1 lžička sušeného oregana
• 2 lžičky čerstvého tymiánu
• 1 stroužek česneku, nasekaný

Ostatní ingredience na špízy:

• 1 zelená paprika, nakrájená
• 1 červená paprika, nakrájená
• 1 velká cibule, nakrájená
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř
• 9–10 dřevěných špejlí

Postup

1. Nakrájejte hovězí maso na stejně velké kostky (cca 3 cm) a dejte stranou.
2. Do velké mísy dejte všechny ingredience na marinádu spolu s masem a dobře promíchejte, aby se obalilo.
3. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte marinovat alespoň 1 hodinu v lednici, nejlépe však přes noc.
4. Když jste připraveni grilovat, připravte si zeleninu.
5. Papriku a cibuli nakrájejte na stejně široké čtverce o šířce 3-3,5 cm.
6. Dejte je do mísy, pokapejte 1 lžící olivového oleje a ochuťte solí a mletým pepřem.
7. Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je do vody, aby se nepřipálily.
8. A nezapomeňte odříznout špičky tak, aby se vám pohodlně vešly na gril nebo grilovací pánev.
9. Kousky hovězího masa navlékněte na špejle.
10. Mezi každý kus masa dejte 1 kus papriky a 1 kus cibule.
11. Špízy lehce potřete zbylou marinádou a pokapejte olivovým olejem.
12. Rozpalte velkou grilovací pánev na vysokou teplotu.
13. Přidejte 1 lžíci oleje a souvlaki v dávkách opékejte asi 8 minut, 2 minuty z každé strany, dokud nebude vše hezky propečené. (Za pochodu podlévejte olivovým olejem.)
14. Hotové špízy položte na talíř, zakryjte fólií a před podáváním nechte 3–4 minuty odpočinout.