Salát Orzo

Řecká kuchyně má svou specifickou chuť a rozhodně nešetří surovinami. Dokonce i obyčejné těstoviny s koprem jsou schopni tamní gurmáni povznést na vysokou úroveň a přidat tolik skvělých chutí, že budete mít skutečný labužnický orgasmus. Přesně takový je i salát Orzo.

Ingredience:

• 1 1/2 hrnku těstovin Orzo
• 1 hrnek cizrny z konzervy
• šťáva a kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citronu
• 1 středně velká červená cibule
• 1/4 hrnku mletých mušlí
• 1/2 salátové okurky
• 1/2 čerstvé červené papriky (nebo 2 pečené papriky)
• 1/3 hrnku nakrájeného kopru
• 1/3 hrnku nakrájené máty
• 2 polévkové lžíce octa z bílého vína
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžičku dijonské hořčice
• 1 lžička sušeného oregana
• 1/2 hrnku rozdrobeného sýra Feta
• 1/3 hrnku přepůlených oliv Kalamata
• mletý černý pepř
• sůl podle chuti

Postup:

• Cizrnu propláchneme a necháme okapat.
• Těstoviny připravíme přesně podle pokynů na obalu. Musí být tzv. al dente.
• Když jsou hotové, scedíme je a propláchneme pod studenou vodou.
• Okapanou cizrnu dáme do misky, přidáme citronovou kůru i šťávu a osolíme.
• Červenou cibuli nakrájíme na co nejjemnější kostičky a dáme do mísy k cizrně.
• Okurku i červenou papriku nakrájíme na kostky.
• Bylinky nasekáme a spolu s okurkou a paprikou rovněž přidáme k cibuli a ostatním surovinám.
• Přisypeme těstoviny, přilijeme olivový olej, ocet z bílého vína, dijonskou hořčici a promícháme.
• Přihodíme oregano, drobky sýra Feta, černé olivy a mletý černý pepř.
• Vše důkladně smícháme a dáme vychladit. Poté můžeme servírovat.