Ředkvičkový salát s tvarohem

Tento salát je naprosto luxusní a přitom strašně jednoduchý na přípravu. Kouzlo mu dodává servírování celých ředkviček včetně jejich zelené části, která je ještě zdravější než jejich podzemní část. Užijte si to!

Ingredience:

• 12 ředkviček
• 4 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 1 snítka nasekaných listů máty plus další listy k servírování
• 1/2 svazku kopru, nasekaného a navíc k podávání
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• šťáva a jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 100 g čerstvého ovčího nebo kozího tvarohu

Postup       

1. Ředkvičky omyjte a ze zelených svršků odstraňte všechny zvadlé listy.
2. Polovinu ředkviček nakrájejte na tenké plátky, vrchní zelené části nechte celé a dejte je stranou.
3. Do misky dejte plátky ředkvičky, jarní cibulku, mátu a kopr.
4. Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje, polovinu citronové šťávy a čtvrtinu kůry a promíchejte.
5. Zbylé ředkvičky rozkrojte podélně na poloviny (snažte se, aby jejich listy zůstaly přichycené ke každé polovině).
6. Nandejte lžíci tvarohu na každý servírovací talířek.
7. K tvarohu přidejte půlky ředkviček se zelenými částmi a zbylé zelené části rozházejte na aranžovaný talíř.
8. Zakápněte zbývající citronovou šťávou, citronovou kůrou a 1 lžící oleje.
9. Posypte koprem a mátou a servírujte.