Řepová polévka

Polévka z červené řepy nemusí nutně znamenat jen boršč. Zkuste tuhle výbornou krémovou. Je neodolatelná nejen svou barvou.

Ingredience

• 2 lžíce másla
• 2 velké cibule
• 2 stroužky česneku
• ¼ menšího celeru
• 2 mrkve
• 2 vetší červené řepy
• 0,5 l zeleninového vývaru
• 200 ml smetany na vaření
• sůl
• pepř
• špetka chilli

Postup

• V hrnci nechte rozpustit máslo a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli
• Přidejte na kousky nakrájený celer a řepu a na kolečka pokrájenou mrkev
• Opékejte 10 minut, pak přidejte najemno nasekaný česnek a nechte rozvonět
• Přidejte celý pepř, nové koření a bobkový list
• Zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte 20 minut
• Odstavte z plotny, vyjměte koření a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka
• Vraťte zpátky na sporák, zalijte smetanou, promíchejte a provařte ještě 10 minut
• Dochuťte solí a pepřem a špetkou chilli
• Do hotové polévky můžete heště na zjemnění vmíchat lžící másla
• Servírujte ozdobené nasekanou pažitkou