Řepové carpaccio s kozím sýrem

Červená řepa snad nejlépe chutná v kombinaci s čerstvým kozím sýrem. A přesně takovou kombinaci najdete v tomto receptu!

Co budete potřebovat

• 4 vařené červené řepy
• 1 syrová červená řepa
• 150 g čerstvého kozího sýra
• 6 lžícek olivového oleje
• 6 vlašských ořechů
• sůl
• mletý černý pepř

Postup

• Uvařenou řepu nakrájejte velmi jemně nožem nebo mandolínou na tenké plátky.
• Syrovou řepu nakrájejte pokud možno mandolínou na velmi tenké plátky.
• Řepu naaranžujte na talíře střídavě vařenou a syrovou.
• Na carpaccio z řepy naaranžujte malé kuličky čerstvého kozího sýra.
• Jádra vlašských ořechů nasekejte nadrobno.
• Nasypte na carpaccio.
• Přidejte olivový olej, trochu soli a pepře.
• Servírujte!