Řepový tatarák s avokádem

Tento tatarák z červené řepy a avokáda je nejen vizuálně přitažlivý, ale je také neuvěřitelně lahodný. Přesvědčte se sami! Skvěle ho doplní třeba tortilla chipsy.

Co budete potřebovat

• 2 velké červené řepy, nakrájené na větší kostky
• 1 stroužek česneku, vcelku
• 2 lžíce balzamikového glazé
• ½ lžičky chilli omáčky
• 2 lžíce avokádového oleje
• 2 avokáda, zbavená pecky a oloupaná
• ½ lžičky černých a bílých sezamových semínek
• špetka soli
• špetka pepře
• trochu brokolicových výhonků na ozdobu
• kapka citronové šťávy

Postup

• Předehřejte troubu na 175°C a připravte si plech.
• Nakrájenou řepu a celý stroužek česneku položte na plech a pečte asi 30 minut.
• Vyjměte řepu a česnek z trouby a nechte je 5-10 minut vychladnout.
• Česnek nakrájejte na velmi malé kousky.
• Dejte si stranou 1 – 2 polévkové lžíce řepy a zbylou řepu nakrájejte na malé kostky o velikosti cca 1 cm.
• Řepu, kterou jste si dali stranou pomocí vidličky rozmačkejte na pastu, to pomůže vašemu tataráku udržet tvar, aniž by se rozpadl.
• Vložte česnek, kostičky řepy a řepovou pastu do mísy a přidejte balzamikové glazé, avokádový olej, chilli omáčku, sůl a pepř.
• V samostatné misce rozmačkejte avokádo a promíchejte s citronovou šťávou.
• Do kulatého vykrajovátka namačkejte řepovou směs.
• Poté vykrajovátko opatrně posuňte nahoru a namačkejte do něj avokádo tak, abyste vytvořili druhou vrstvu tataráku viz foto níže.
• Nakonec dochuťte solí a sezamovými semínky.
• Ozdobte výhonky brokolice.
• Podávejte s křupavými tortilla chipsy.