Restovaná kachní prsa s medovým glazé

Pokud jste kachnu nikdy nepřipravovali, toto je ten pravý recept pro vás. Na pánvi opečená kachní prsa s lepkavým medovo-sójovým glazé jsou prostě vynikající a neuvěřitelně snadné na přípravu!

INGREDIENCE

• 4 kachní prsa (každé asi 150 g)
• 4 rozdrcené stroužky česneku
• 2 lžičky nasekaného zázvoru
• 1 červená chilli paprička zbavená semínek a nakrájená nadrobno
• ½ šálku kuřecího vývaru
• ¼ šálku sójové omáčky
• 3 lžíce medu
• 1 lžička limetkové šťávy

POSTUP

• Kachní prsa osušte papírovými utěrkami a poté nařízněte kůži ostrým nožem.
• Dávejte pozor, abyste maso neprořízli.
• Pořádně osolte.
• Rozpalte velkou pánev na středně vysokém plameni a přidejte prsa kůží dolů.
• Opékejte 6–7 minut, dokud není kůže tmavě zlatavě hnědá a na pánvi nebude spousta tuku.
• Otočte kachnu a restujte další 2-3 minuty, dokud nebude hotová podle vašich preferencí.
• Vyjměte z pánve a dejte stranou.
• Kachní sádlo slijte a na pánvi nechte pár lžiček.
• Do pánve přidejte zázvor, česnek a chilli a restujte, dokud se nerozvoní.
• Zalijte vývarem, sójovou omáčkou, medem a limetkovou šťávou a nechte vařit, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu.
• V případě potřeby dochuťte další sójovou omáčkou, medem či limetkou.
• Kachnu naporcujte a podávejte s uvařenou rýží, s okurkou, jarní cibulkou a červenou paprikou.
• Přelijte omáčkou a podávejte.