Řezy s malinovou náplní a vanilkovou polevou

Zde jsou naše jednoduché malinové řezy se čtyřmi neuvěřitelnými vrstvami: máslovou křehkou krustou, hutnou malinovou náplní, drobenkou z hnědého cukru a kapkou sladké vanilkové polevy. Vedle malin jsou dalším oblíbeným ovocem i jahody, proto neváhejte a vyzkoušejte řezy s jahodami pro každou příležitost.

Co budeme potřebovat

• 115 g másla (rozpuštěného)
• 50 g krystalového cukru
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky soli
• 125 g polohrubé mouky

Na náplň

• 240 g malinové marmelády
• 12–16 čerstvých malin

Na drobenku

• 45 g ovesných vloček
• 70 g hnědého cukru
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 30 g polohrubé mouky
• 60 g másla (studeného a nakrájeného na kostky)

Na polevu

• 240 g moučkového cukru
• 2–3 polévkové lžíce mléka nebo smetany
• 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu

Postup

• Předehřejte troubu na 150 °C. Dno a strany čtvercového pekáče vyložte pečicím papírem.
• Ve střední misce smíchejte rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vanilku a sůl.
• Přidejte mouku a míchejte, dokud se vše nespojí.
• Směs rovnoměrně natlačte do připraveného pekáče.
• Pečte 15 minut.
• Vyjměte krustu z trouby a zapněte troubu na 180 °C.
• Marmeládou potřete krustu a posypte malinami.
• Vločky, hnědý cukr, skořici a mouku promíchejte ve střední míse.
• Přidejte studené máslo a vytvořte drobenku.
• Marmeládu posypte drobenkou a pečte 30–35 minut nebo do zlatohnědé barvy. Malinová náplň by měla na okrajích bublat.
• Vyjměte z trouby a nechte vychladnout alespoň 20 minut při pokojové teplotě, poté alespoň 2 hodiny (nebo přes noc) chlaďte v lednici.
• Před podáváním si smíchejte moučkový cukr, 2 lžíce mléka nebo tučné smetany a vanilkový extrakt.
• Polevou ozdobte jednotlivé malinové řezy.