Řezy z banánů s čokoládovou polevou

Tento moučník z banánů a pekanových oříšků s bohatou polevou ze zakysané smetany a čokolády si zamiluje celá vaše rodina i přátelé. Připravte si ho den předem, protože druhý den chutná ještě lépe!

Co budete potřebovat

Na vrstvu karamelu a banánů:

• 1/2 šálku másla pokojové teploty
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 a 1/4 šálku extra jemného granulovaného cukru
• 2 velká vejce pokojové teploty
• 1 šálek rozmačkaných banánů
• 3/4 šálku pekanových ořechů, jemně nasekaných
• 1 lžička jedlé sody
• 1/4 šálku zakysané smetany
• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• špetka soli

Na polevu:

• 340 g čokopeciček
• 3/4 šálku zakysané smetany
• 1/3 lžičky vanilkového extraktu

Postup

• Předehřejte troubu na 175°C.
• Hluboký plech o rozměrech 23 x 33 cm vymažte tukem a lehce vysypte moukou.
• Přebytečnou mouku vyklepejte a dejte stranou.
• Ve velké nádobě ušlehejte máslo elektrickým šlehačem do změknutí.
• Přidejte vanilku a cukr a pokračujte ve šlehání, dokud se vše dobře nespojí.
• Přidejte vejce, jedno po druhém, po každém přidání dobře prošlehejte.
• Vmíchejte banány a pekanové ořechy.
• V malé misce smíchejte sodu a zakysanou smetanu a míchejte, dokud se soda úplně nerozpustí.
• Do jiné mísy prosejte mouku a sůl.
• Pomocí elektrického mixéru při nízké rychlosti zašlehejte 1/2 moučné směsi do banánové směsi.
• Přidejte veškerou směs zakysané smetany a poté přidejte zbývající směs mouky.
• Šlehejte jen do smíchání.
• Nepřemíchejte.
• Těsto seškrábněte na připravený plech a uhlaďte vršek.
• Pečte v předehřáté troubě asi 25 minut, nebo dokud párátko vložené do středu buchty nevyjde čisté.
• Buchta by měla být krásně vlhká.
• Nechte zcela vychladnout na plechu.
• Připravte si polevu.
• Čokopecičky rozpusťte v parní lázni.
• Míchejte, dokud nebude čokoláda úplně hladká, a poté seškrábněte do mísy.
• Přidejte zakysanou smetanu a vanilku.
• Šlehejte při nízké rychlosti elektrickým šlehačem, dokud nebude poleva hladká a lesklá.
• Polevu rozetřete dlouhou úzkou stěrkou na vychladlé řezy.
• Nechte v chladu, dokud poleva neztuhne, poté nakrájejte na čtverce a podávejte.