Tento moučník z banánů a pekanových oříšků s bohatou polevou ze zakysané smetany a čokolády si zamiluje celá vaše rodina i přátelé. Připravte si ho den předem, protože druhý den chutná ještě lépe!
Co budete potřebovat
Na vrstvu karamelu a banánů:
- 1/2 šálku másla pokojové teploty
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 a 1/4 šálku extra jemného granulovaného cukru
- 2 velká vejce pokojové teploty
- 1 šálek rozmačkaných banánů
- 3/4 šálku pekanových ořechů, jemně nasekaných
- 1 lžička jedlé sody
- 1/4 šálku zakysané smetany
- 1 a 1/2 šálku hladké mouky
- špetka soli
Na polevu:
- 340 g čokopeciček
- 3/4 šálku zakysané smetany
- 1/3 lžičky vanilkového extraktu
Postup
- Předehřejte troubu na 175°C.
- Hluboký plech o rozměrech 23 x 33 cm vymažte tukem a lehce vysypte moukou.
- Přebytečnou mouku vyklepejte a dejte stranou.
- Ve velké nádobě ušlehejte máslo elektrickým šlehačem do změknutí.
- Přidejte vanilku a cukr a pokračujte ve šlehání, dokud se vše dobře nespojí.
- Přidejte vejce, jedno po druhém, po každém přidání dobře prošlehejte.
- Vmíchejte banány a pekanové ořechy.
- V malé misce smíchejte sodu a zakysanou smetanu a míchejte, dokud se soda úplně nerozpustí.
- Do jiné mísy prosejte mouku a sůl.
- Pomocí elektrického mixéru při nízké rychlosti zašlehejte 1/2 moučné směsi do banánové směsi.
- Přidejte veškerou směs zakysané smetany a poté přidejte zbývající směs mouky.
- Šlehejte jen do smíchání.
- Nepřemíchejte.
- Těsto seškrábněte na připravený plech a uhlaďte vršek.
- Pečte v předehřáté troubě asi 25 minut, nebo dokud párátko vložené do středu buchty nevyjde čisté.
- Buchta by měla být krásně vlhká.
- Nechte zcela vychladnout na plechu.
- Připravte si polevu.
- Čokopecičky rozpusťte v parní lázni.
- Míchejte, dokud nebude čokoláda úplně hladká, a poté seškrábněte do mísy.
- Přidejte zakysanou smetanu a vanilku.
- Šlehejte při nízké rychlosti elektrickým šlehačem, dokud nebude poleva hladká a lesklá.
- Polevu rozetřete dlouhou úzkou stěrkou na vychladlé řezy.
- Nechte v chladu, dokud poleva neztuhne, poté nakrájejte na čtverce a podávejte.
![Řezy z banánů a pekanových oříšků s bohatou polevou ze zakysané smetany a čokolády servírované na tácu.](https://receptia.cz/wp-content/uploads/2023/01/bananove-rezy-s-cokoladou-1.jpg)
Možná se vám budou hodit naše recenze elektrických šlehačů. Kdo vyhrál v našem srovnání?